Davlumbazların görevi mutfaktaki havayı tüketmek ve ciğererdeki havayı tertipli olarak tahliye etmektir. Bu iş sırasında davlumbaz yüzeyleri ve bacalar kadimî olarak yağ ve kir tortularına maruz lakırtıır. Bu yangınlarda inert maddeler yürekermiş kuru kimyevi tozlar kullanılarak yanan metallerin üzerinde bir kabuk oluşturul